A fővárosnak már megvan a konkrét elképzelése, és egy egymillió dolláros nagyszabású beruházás áll a horizonton.

A Bloomberg Alapítványhoz benyújtott pályázat keretében a Fővárosi Önkormányzat célja, hogy egymillió dolláros támogatással egy feldolgozó üzemet hoz létre a nagybani piacon. Az üzem létrehozásának fő motivációja, hogy a még fogyasztható, de más okok miatt el nem adható élelmiszerek ne veszjenek kárba. A feldolgozott élelmiszerek így eljuthatnak az idősotthonokba és a szociális intézményekbe, segítve a rászorulókat. E javaslatot Karácsony Gergely jelentette be.

Budapest főpolgármestere rámutatott, hogy a Fővárosi Önkormányzat nagybani piacain és vásárcsarnokaiban évente közel félmilliárd tonna zöldség és gyümölcs cserél gazdát. Ekkora volumen mellett nem meglepő, hogy sok olyan termék is forgalomba kerül, amely kereskedelmi szempontból már nem versenyképes, ugyanakkor teljes mértékben egészséges és fogyasztásra alkalmas.

A Fővárosi Önkormányzat számára kiemelt fontosságú, hogy csökkentse az élelmiszerpazarlást, és ezzel hozzájáruljon a fenntarthatóbb jövőhöz.